Fransk omelett blev det till lunch idag. Några kravägg och några skedar gott vatten spetsat och omrört med Mandelmanns goda örtsalt och Österlenkryddors: Österlensk kryddblandning. Så förstås rödlök och lite vitlök med varmrökt lax och mild Glimminge port salutost nedlagt och stekt i kravsmör så gudomligt! Ovanpå en grön början av små små skarpkrusiga salladsblad. Tag av den från värmen. Låt stå en stund. Värm sedan på igen. Den doftade gott. Den smakade riktigt gott. Såsom en riktig omelett skall få göra.